Recept 60. Lahmacun!

Kära läsare, har inte glömt att uppdatera er med nytt recept för dagen! :)
Tänkte tipsa er om en sorts pizza från hemlandet...pizza me köttfärs kan man säga, men har det egentliga namnet "Lahmacun". Det godaste är att äta dessa "pizzor" med rödlökssallad och persilja samt en rejäl kläm med citron i! ...mumms...vattnas i munnen nu!

Du behöver
(Till degen):
6-8 dl ljummen vatten
1 jäst
8-10 dl vetemjöl (eller dinkelmjöl som jag brukar göra)
2 tsk salt
1 dl matolja

Fyllning:
400 g köttfärs
1 dl tomatpuré
2-3 tsk salt peppar
1 gul lök
2 medelstora skalade och urkärnade tomater
1-2 små starka chilifrukter
4 medelstora klyftor vitlök
3-4 dl hackad bladpersilja
1 dl matolja

Arbeta ihop degingredienserna till en fin deg som du sedan låter jäsa under duk i ca 30 min!

Under tiden som degen jäser hackar du alla fyllningingredienserna - tänd även ungnen på 225 grader - svårare än så är det inte! :)

Som steg tre i processen, kavlar du ut den jästa degen, lägger den på en plåt och plattar sedan på med köttfärsblandningen på degen! när du fått tillräckligt fullt på plåten gräddar du dem i ugnen och inväntar färdig mat!
Storleken på Lahmacun är ungefär en kvarts pizza...eller en mindre barnpizza kan man säga! De brukar vara ovala i formen och tunna!

Löksallad:
Skiva rödlök i pyttesmala ringar, blanda i finhackad persilja! Pressa rejält med citron och krydda med salt och sumak (sumak: Krydda som säljs i alla invandraraffärer...smakar lite surt, är röd till färgen)! :)

Ett annat tips är att dricka "Dough" till lahmacun! Detta är ca 1 dl yoghurt rörd med 2 dl vatten samt lite salt efter smak - smakar super för oss som är vana! :D

Fyll nu din lahmacun me salladen, rulla ihop och njuuuut!

...Laga den med kääärlek!!!